米兰体育-西涅因操作失误导致比赛险失守别人球队出人意表，引发球迷质疑

　　好味道西涅因操作失误导致比赛险失守别人球队出人意表，引发球迷质疑的诞生与时间密切相关。古人知悉这个再朴实不过的道理，最是米兰体育讲求因时制宜，衣、食、住、行都根据一年四季节气的发展而来。

　　如今，科技改变四季轮回，这些生活智慧似乎正被我们自大地抛弃，但依旧有一些，顽强地烙印在了人们的心里，比如对春茶的喜好。

　　春茶求早，对于茶农或茶商而言，这是一寸光阴一寸金最为现实的写照。但时间是最公正的法官，早也有极限，原产地茶该以什么样的时序生发，爱茶人有权利知悉。2月底，我们奔赴黄山毛峰和西湖龙井的核心产区，以点带面地为大家提供来自产区最真实的信息，还原当地的风土人情，进而让大家更深入地了解这两款茶的点滴。

　　1

　　黄山毛峰

　　这里的春天静悄悄

　　现在的黄山毛峰很有几分“养在深闺人未识”的感觉。安徽作为茶叶大省，有名的茶叶品种实在太多，黄山毛峰的发声并不响亮，虽然贵为十大名茶，且前身还被作为“贡茶”，但一直不温不火。更重要的原因在于，徽茶或者说黄山毛峰的知名，早先在很大程度上得益于这一地走出去的文化名人以及商人的传播。当下则因为地理位置的缘故，整个安徽的发展要远低于其他沿海地区。经济最终会影响到文化的发展，徽茶乃至于黄山毛峰的失语也就在情理之中。

　　白云深处有人家

　　好茶出在深山里，这句话对于黄山毛峰而言很显然再合适不过。驱车从黄山北站到黄山毛峰发源地富溪，三四十公里的路程，山路曲折回旋，虽然路况良好，但仍需要近一个半小时。

　　沿路不时有零星的茶园冒出，分列于两侧的山水之间，并不成规模，算得上碧玉一般的画意点缀。越往里走，茶园与森林的结合度越高，生态环境也就更显优良。

　　村落同样沿路展开，断断续续，从几户到连片，无一不是白墙黑瓦的徽派建筑风格，要是略微下一点雨，烟雨朦胧，山岚氤氲，真是水墨晕染的情调，如游画中。因为大多数居民都以茶为生，采茶季未到，所以时间相对宽裕。邻里之间家长里短地闲聊，又或是收拾田园，整理家务，总体的生活颇显闲逸，连猫狗都慵懒得不想动弹。

　　各家都有腌制火腿的习惯，天气晴好时悬挂在屋前的竹竿上，阳光照射下，散发出诱人的油亮光泽。静谧的山居岁月，时间在这里好像停止了一般。

　　进入富溪的地界之后，山林愈多，茶园愈多，人烟却渐少，我们选择一处高山茶园，沿着陡峭的山间小路攀爬而上，不一会便已气喘吁吁。换作是无路的野生茶园，采茶的难度可想而知。

　　黄山茶，富溪味

　　富溪乡的黄山毛峰之所以品质优良，除了山场的小气候，从我们探访的茶园能够得到最充分的体现。

　　一是够高。远离污染不说，茶树的叶片颜色也不同于低地的深绿，而是偏黄色，反映在茶芽上就会更加明显，更鲜嫩，内含物质也更高。

　　再就是茶园呈盆景式。茶树一棵棵分开，通风透气，病虫害少，根系发达，吸收的养分也更充足。

　　最后便是茶树品种，黄山毛峰属于特有的黄山大叶种，与周边譬如休宁的茗洲种、歙县的滴水香和祁门的槠叶种都不一样，香气、滋味不可复制。

　　从前慢

　　深入茶园很容易便能发现，此时的茶树基本处于休眠状态，很难看到茶芽萌发。周边的景致倒是迷人，山林起伏绵延，伴着翠竹花木，河溪清唱，虫鸟低吟，如此环境下孕育的春茶，真是大自然美丽的馈赠。

　　漫步在茶园之中，还能遇见趁着天气正暖打理茶园的农人，细问之下才知道，原来他们此行是为了给茶园里的小屋加上用于茶叶摊晾的竹席。春茶采摘的时候，茶叶量大来不及运下山，放在竹席上，透气性好，不至于堆压过热使茶叶发生红变，影响品质。

　　黄山毛峰当然也讲求明前茶，但可能商业开发介入的程度较低，一味求早的习气并不浓重。所谓的“早”更多反映在工艺上，工艺环节上的减省，让一部分茶更早被制作出来，但这样的时差并不明显。唯一造就不好的结局便是，市面上流行的黄山毛峰大多已经和传统完全不一样了。为了追求颜色的翠绿好看，条形的齐整，低温杀青，不揉捻，滋味大不如前，一股青草的气息扑面，以至于被人抱怨香气不足，更因为身骨轻而被戏称为“水上漂”。

　　小罐茶·黄山毛峰在这样的“早班”中，似乎是永远迟到的异数。而这，恰恰是谢四十大师和我们的骄傲。

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　　2

　　西湖龙井

　　俏也不争春

　　因为周遭遍布的山林，西湖再喧闹，一个转身，便能进入一片幽秘的所在。西湖龙井茶园就隐匿在山野之中，或远或近，或高或低，或大或小。

　　细数各个品种的茶叶，像西湖龙井如此贴近人间烟火的真不多，但即便如此，它还是出人意表地保持了自己的身段，所处产地并没有过度斧凿的痕迹，反而因为掺杂了人文，更显得优雅，富于内涵。西湖龙井和西湖一样，真如东坡所言：“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”。

　　不能承受之轻

　　也有隐忧。

　　西湖龙井的声名实在太响，不仅是国内，大概也是世界上认知度最高的绿茶。但西湖龙井的产量着实有限，核心产区总共加起来也才近7000亩，而整个龙井茶的产地面积却有110多万亩，少之又少的核心产区哪里架得住这么大的需求，何况还只产一季春茶。

　　春茶重明前，在西湖龙井上表现得最为突出。也正因为明前、雨前的价格太过悬殊，乱象随之而来。尤其在网上，一拨人为了抢占先机，往往将别的茶树品种和西湖龙井的群体种、龙井43号混为一谈，甚至还以云南、四川、贵州等地出产较早的春茶来进行冒充。

　　人心易变，茶却从未改变，依旧以自己的节奏生长，不急不忙，没有半分争春的迹象。离采摘季还有约20天的此时，我们一路探访的所有茶园，经过去年采茶季之后的重度修剪，花期刚过，茶芽都还在酣睡，没有露头的迹象。

　　大隐隐于市

　　只要经过龙井寺，关于西湖龙井茶的气息便开始浓郁，虽然现在这里已经更趋近于商业的品茶场所，但古老的气质依然明显，龙井泉蕴藏其中更是耀眼夺目的所在。松鼠和鸟雀在其中悠闲跳跃，也时刻昭示着这里生态的优良。有意思的是，非徒龙井寺，又如三天竺、灵隐，围绕着茶区，总有不少的寺庙遍布其中，算得上是西湖有别于其他地区的一景，不知道整天伴着动物清越、梵音肃穆的茶树，是否会更增添些灵性？

　　当标有“龙井村”三字的硕大木质牌坊赫然映入眼帘之时，便标志着正式进入了龙井村的地界。狮、龙、云、虎、梅五个字号产区中的狮、龙字号就沿着村子里外四周展开。

　　一路直走往下，经过村中心，柏油马路的尽头是九溪十八涧的开端，也是龙字号产区的核心翁家山。如果作为观光，这条路是再好不过的选择，无有爬山之劳形，关于茶的美好却可以尽收眼底。沿着山间的蜿蜒石道，踏着漫流的清浅小溪，茶园在两边向山间攀附，纵横舒展，无人不会慨叹西湖龙井茶世外桃源般的环境。如果忽略狮字号的独特，这里似乎更可作为西湖龙井产地的代表：与人烟近在咫尺，却又不受其扰，保持了独立与静谧。

　　如果在村中心的岔道口往右，则会步入到大名鼎鼎的狮字号产区，沿路而上，尽头是“老龙井”景区，也是乾隆钦点十八棵御茶树的所在。路的两边全矗立着村民自己的房子，房子后面则是一直蔓延到山顶的大小不一的茶园。站在高处往下看，山为龙，村为井，龙井正因此而得名。

　　如果换作是3月底、4月初西湖龙井集中开采的时候，这条路会被私家车堆满，也会被采茶的队伍所填充，早、中、晚浩浩荡荡，人声鼎沸，非常壮观。

　　好在此时还算清幽，和黄山毛峰当地的居民一样，村民大都休息，有些人正忙着对房子进行修缮，以新面貌迎接即将到来的客流高峰西涅因操作失误导致比赛险失守别人球队出人意表，引发球迷质疑；有些人则不负春光，搬起桌子在茶园的空地当中吃饭聊天。不管怎样，这里商业开发的痕迹更为成熟，虽然没有新茶，到周边任何一户农家，依然可以购买去年的春茶，或者也可以吃饭住宿。

　　江南忆，最忆西湖龙井

　　即便现在，也有少数的旅游观光团开始进驻，一冬的静谧迅即被打破。龙井村的明星效应可见一斑。

　　很多人诟病西湖龙井，觉得产地并不是深山，加上人烟阜盛，品质值得疑虑。这是想当然的误解，客观而言，西湖龙井的所有茶山不能说算高，但生态却是极佳，茶园和森林基本混种在一起，茶树旁边也花草丛生。甚至连滋养它们的水，也来自山间潺潺涌动的小溪，不折不扣的农夫山泉。

　　而为什么狮峰山独占魁首？原因很简单，首在于历史文化的赋予，这一点无可替代，谁让乾隆皇帝当时采茶非要选择狮峰山脚下呢？同样不可替代的还有狮峰山的白沙壤，透气性好，矿物质含量丰富，为其他地区的土质所不及。

　　最后便是西湖龙井的老茶树品种——群体种。我们从村口十里琅珰牌坊出发，往山上攀爬，随后往西一直到狮峰山主峰，这一片地域的群体种尤为集中，茶友所推崇的更丰富的滋味层次，更变化多端的香气，都拜这一品种所赐。值得一提的是，茶树生长所受的影响来自于各方面，即使同一品种，山下的茶树酣睡不已，但山顶阳面受阳光照射充足的茶树则开始有少许嫩黄的新芽探头，不禁让人充满期待。3月底，那该是怎样一个鲜郁嫩绿的美好世界！

　　回到现实，西湖龙井的乱象不容规避，除了没有懂得关于西湖龙井的知识被一些不法的商家误导之外，没有买卖便没有伤害，一味逐早，不惜以假乱真的市场状况得以造就，实际上却也是大众喝茶的心态过于急躁。所谓明前茶，再早不过清明节左右，提前太早，总归要打个问号。喝茶就如遇到生命中最重要的那个人，一定要在合适的时间，选择适合你的那一款。不是要遇得早，而是要遇得刚刚好。

　　至少很多杭州人甚至南方人都懂得，关于春天刻骨铭心的记忆，不是从春风十里，不是从漫天桃花，而是从一口正宗的豆香四溢的西湖龙井开始的，因为那就是家的味道，江南的味道，春天的味道。

　　我们希望，那也是国民记忆，在四月初准时苏醒。

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